704.清掃、衛生管理(3)
外観の美しさにだけに注意を払っていると衛生管理を怠ってしまうことがありますが、これはむしろ最優先事項と言っていいでしょう。特に、テスターの管理には注意していなければなりません。テスタ－は不特定多数のお客様が自由に使われるので、お客様の中には他人の使用したものに神経過敏な方がいます。使い捨てのスパチュラ、スポンジ、綿棒、コットン、リップペンシルなどが常備されているかことある毎にチェックが必要です。その他にも、ケープ、タオル、ティシュ・ぺーパー、ゴミ箱についても忘れないようにしてください。
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