707.清掃、衛生管理(6)

カウンターの清掃衛生管理は当然のことだから言われなくて良いという人もいますが、多くの人間は言われないと、残念ながら実行していません。当たり前のことを当たり前のように実践できない人が多くいるのが現実です。徹底するにはチーフ自身で言い続けなくてはなりません。これはある種の躾で、入社時にこの教育を怠り放置するとベテランになっても「言われないと実行しないビューティアドバイザー」になってしまいます。

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